Fromagerie

La fromagerie est un commerce vendant du fromage de toute sorte, ou peut être aussi l'usine qui les produits.

Vous recherchez une fromagerie à Marseille, ou vous possédez une fromagerie à Reims par exemple, n'hésitez pas à vous inscrire sur notre réseau afin de trouver votre magasin ou de le faire connaitre.

Le lait de vache et le fromage:

Un bon lait:

Le lait ne se conserve pas très longtemps, contrairement au fromage qui lui peut-être stocké et transporté.

Pour avoir un bon fromage, il est important d'avoir un bon lait.

C'est assez simple, pour avoir un bon lait, le mieux, c'est que les vaches, les productrices de lait, soit nourrit avec les pâturages de leurs terroirs, ce qui donne au fromage un goût authentique et aromatique. Cherchez via notre annuaire la fromagerie à Rennes ou celle proche de chez vous et decouvrez leurs produits.

Le fromage au lait cru:

Dans la plupart des fromageries comme la fromagerie à Paris, on peut trouver du fromage au lait cru, celui-ci à un arôme plus intense et une diversité plus marquée que le fromage au lait pasteurisé.

D'ailleur, les amateurs de fromage préféreront les fromages au lait cru que ceux au lait pasteurisé, attention aux femmes enceintes, pour qui le fromage au lait cru est déconseillé durant toute la grossesse.

Autre type de lait et fromage:

Lait de chèvre:

La fromagerie à Strasbourg par exemple,vous propose du fromage de chèvre, sachez, que le lait de chèvre se digére plus facilement que le lait de vache, donc pour les personnes ne supportant pas le lait de vache, il est recommandé de passer à celui de chèvre.

Le lait de chèvre n'a pas d'agglutinine et il comporte peu de lactose.

Lait de brebis:

Le lait de brebis contient beaucoup plus de matières grasses et matières séches que le lait de vache, il contient également plus de calcium, se qui le fait mieux résister à la contamination au cours du refroidissement.

Les fromages de brebis les plus connus sont la feta, le roquefort, la riccota.

Le fromage de brebis contient environ 5% de lactose qui le contre indique donc pour les sujets intolérants à ce sucre.

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28/11/2012 (màj 12/02/2013)
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