Chocolatier

On peut en être complétement accro, ressentir même un manque, le chocolat peut être décliné en une multitude de recettes.

Rendez vous chez votre chocolatier à Marseille  ou celui proche de chez vous, et découvrez toute les sortes de chocolat et leurs "fourrages".

Le chocolat:

Qu'est ce que le chocolat:

Le chocolat est produit à partir de la fève de cacao, il est sucré.

Pour obtenir du chocolat, la fève de cacao doit être feermentéee, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont une extrait la matière grasse appelée beurre de cacao, ensuite, on mèlange de la pâte de cacao, du beuure de cacao et du sucre. On peut aussi y ajouter des épices et des matières grasses végétales. 

On peut le consomer sous forme solide, liquide, dans des gateaux, des bombons, des glaces etc.

Venez découvrir le chocolatier à Nantes ou celui proche de chez vous grâce à l'annuaire Kelpro.

Types de chocolat:

Chocolat noir:

Chez le chocolatier à Paris par exemple, on peut trouver du chocolat noir contenant différent pourcentage en cacao.

vous avez le chocolat à moin de 65% de cacao qui à une saveur sucrée, celui entre 65 et 70% de cacao qi est plus amer que le chocolat ou lait, celui à 80% qui est amer est moin fondant, moin de personne l'apprécie, et enfin celui à 90% qui est vraiment très amer est qui se mange en toute petite quantité.

Chocolat au lait:

Le chocolat au lait que l'on trouve dans n'importe quel chocolatier à Lille ou partout en France, contient entre 25 et 40% de cacao et de beurre de cacao, du lait généralement en poudre et du sucre.

Chocolat blanc:

Le chocolat blanc est produit à partir du beuurre de cacao, il contient des produits laitiers, du sucre, de la lécithine et des arômes comme la vanille.

Ce chocolat à été crée dans le but d'utiliser les surplus de beurre de cacao, vous pourrez trouver du chocolat blans dans tous les chocolatiers.

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