Boulangerie

La boulangerie est un commerce ou l'on peut trouver tous types de pain, des patisseries, des viennoiseries etc. Si vous cherchez une boulangerie à Lyon par exemple, sachez que vous pourrez en trouver une, soit dans une grande surface, soit en commerce de proximité.

La boulangerie occupe la première place de l'artisanat alimentaire, la personne fabriquant le pain à le métier de boulanger, et pour les patisserie, c'est un patissier.

Le métier de boulanger, patissier:

Réglementation:

Pour une boulangerie à Paris ou partout en France, la réglementation est la même depuis mai 1998.

Celle-ci précise que l'usage exclusif de l'appelation boulanger, est seulement destiné aux professionnels, assurant la totalité de la fabrication du pain sur leur lieu de vente.

Bonlanger:

Le boulanger doit savoir préparer son pain, il doit préparer la pâte qui est constitué de farine, eau, levure et sel, la petrir et la metrre en salle de fermentation. Il doit ensuite faire des pâtons (boule de pâte) qui façonnera selon le pain choisie puis enfournera dans le four.

Vous trouverez dans la  boulangerie à Rennes ou celle proche de chez vous, tous types de pain mais aussi des viennoiseries, des produits salés et des patisseries.

Patissier:

La plupart du temps, le boulanger qui à une boulangerie comme la boulangerie à Reims, à aussi une formation de patissier.

Le patissier doit maîtriser sur le bout des doigts toutes les recettes de pâte, comme la pâte brisée, salée, feuilletée etc., mais aussi celles des crèmes des glaçages, des nappages et doit avoir une esprit créatif.

Produits vendu en boulangerie patisserie:

Pain, viennoiseries et produits salés:

Vous trouverez dans la boulangerie à Montpellier par exemple tous types de pain comme la célébre baguette, le pain au noix, complet, aux céréales...mais aussi des viennoiseries comme le croissant, le pain au chocalat, le pain au raisin, la brioche, le pain au lait...Ou encore des produits salés comme le sandwich, la quiche, la pizza, etc.

Patisseries:

Lorsque vous entrez dans une boulangerie, vous y trouvez la plupart du temps voir tout le temps des patisseries, comme l'éclair au chocolat, la religieuse, des tartes, le baba au rhum, le mille feuilles, le flan... Votre boulanger peut aussi vous proposer une piéce montée ou un gâteau d'anniversaire sur mesure.

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